En tant qu'amatrice de falafels, je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes. Ces petites bouchées végétales sont idéales pour les apéritifs ou comme plat principal. Aujourd'hui, je vous invite à essayer une version revisité avec des pois cassés, le tout cuit au four pour une option plus légère.
Une recette innovante
Après le succès de mes falafels à la betterave, j'ai décidé de modifier la recette traditionnelle en remplaçant les pois chiches par des pois cassés. Le résultat? Un goût délicieux et une texture parfaite, le tout sans friture.
Facilité et Régale
Sur mon blog Cuisine Addict, vous trouverez une multitude de recettes simples pour vos repas quotidiens ainsi que des menus de batch cooking faciles à suivre. Cuisiner devrait être un véritable plaisir, n'hésitez pas à les essayer et à ravir vos proches!
Matériel nécessaire
- Mixeur ou blender
Ingrédients
- 200 g de pois cassés
- 1 carotte
- 1 cuillère à soupe de tahini (pâte de sésame)
- 1 échalote
- 1/2 citron jaune
- 1/2 cuillère à café d'origan séché
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 2 cuillères à soupe de farine de pépins de courge ou farine classique
Pour la sauce
- 1 yaourt à la grecque (animal ou végétal)
- 1 cuillère à café de tahini
- Sel et poivre
Instructions
- Trempez les pois cassés dans l’eau froide pendant toute une nuit.
- Pelez la carotte et coupez-la en petits morceaux, puis faites de même avec l’échalote.
- Egouttez bien les pois cassés et rincez-les. Ajoutez-les dans un mixeur avec l’échalote, la carotte, le tahini, le jus de citron, le cumin, le curry, le curcuma et l'origan. Mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Transférez la préparation dans un saladier et incorporez progressivement la farine jusqu’à obtenir une consistance ferme, idéale pour former des boulettes. Disposez les boulettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez reposer au réfrigérateur pendant environ une heure.
- Préchauffez votre four à 150°C et enfournez les falafels pour environ 30 minutes. Pendant ce temps, mélangez les ingrédients de la sauce pour accompagner votre plat.
Ces falafels aux pois cassés sont non seulement délicieux mais également nourrissants. N'hésitez pas à me faire part de vos impressions après les avoir goûtés!
