Le 13 décembre 2021, Cyril Lignac a encore une fois ébloui les gourmets avec ses nouvelles créations culinaires dans son émission emblématique. Cette fois-ci, il nous propose de savourer un magret de canard aux pruneaux, une recette festive qui saura séduire vos convives.
En quête d'une idée savoureuse pour votre menu de fête ? Ne cherchez plus, Cyril Lignac met à votre disposition ses meilleures recettes pour réjouir vos invités. De l’entrée au dessert, le chef fait preuve d'une créativité sans limite pour rendre vos repas inoubliables.
Les ingrédients nécessaires pour 4 personnes
- 3 magrets de canard à température ambiante
- Sel fin et poivre du moulin
Pour la sauce aux pruneaux :
- 1 échalote ciselée
- 15 g de beurre
- 1 bâton de cannelle
- 3 clous de girofle
- 10 cl de Porto rouge
- 15 cl de fond de veau lié
- 6 pruneaux d’Agen IGP dénoyautés et réduits en purée
Pour la garniture en pommes darphin :
- 800 g de pommes de terre épluchées et râpées
- ½ botte de persil plat haché
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 100 g de beurre demi-sel
- Sel fin et poivre du moulin
Les ustensiles nécessaires : plat de cuisson, saladier, fouet, planche à découper, couteau de chef, poêle, assiette, spatule, petite casserole et passette.
Les étapes de préparation
Étape 1 : Commencez par parer les magrets de canard en retirant l'excès de gras. Conservez les parures pour la suite de la recette. Dans une sauteuse, ajoutez un filet d'huile et incorporez les parures pour en extraire les saveurs.
Retrouvez la suite de la préparation sur les réseaux sociaux de Cyril Lignac. Ne manquez pas ce plat au cours de son émission "Tous en cuisine" à 18h40 sur M6 !
Pour plus de délices, explorez d'autres recettes de fête proposées par Cyril Lignac, telles que la salade de Saint-Jacques et topinambours ou le hachis parmentier de canard, qui promettent également de ravir vos papilles.
