Le clafoutis aux cerises est un incontournable de la gastronomie française, originaire du Limousin. Ce dessert à la fois simple et succulent est idéal pour terminer un repas ou pour un goûter réconfortant. Suivez ces étapes faciles pour concocter votre propre clafoutis !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 500 grammes de cerises dénoyautées
- 100 grammes de farine
- 100 grammes de sucre en poudre
- 4 oeufs
- 25 cl de lait demi-écrémé
- 50 grammes de beurre demi-sel
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Fouet manuel
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un grand bol, mélangez la farine et le sucre. Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez progressivement le lait, tout en continuant de mélanger jusqu'à obtenir une préparation liquide et homogène, semblable à une pâte à crêpes.
Étape 3
Beurrez le moule à tarte et répartissez les cerises dénoyautées au fond.
Étape 4
Versez la préparation sur les cerises.
Étape 5
Enfournez pour environ 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et légèrement gonflé.
Astuce gourmande
Pour un clafoutis encore plus délectable, saupoudrez un peu de sucre glace sur le dessus avant de servir.
Accord mets-vins
Kirsch : Traditionnellement, le clafoutis est accompagné d'un verre de kirsch, parfait pour compléter les notes de cerise du dessert.
Le saviez-vous ?
Le clafoutis est un plat emblématique du Limousin, souvent présent lors des événements familiaux. Pas de panique si votre clafoutis semble retomber après refroidissement : c'est tout à fait normal !
Présentation du clafoutis
Servez-le tiède ou froid, directement dans son plat de cuisson pour préserver son moelleux. Pour un effet rustique, optez pour un plat en terre cuite.
