Le saucisson lyonnais sur pommes de terre tièdes est une délicieuse spécialité qui plait à tous. Ce plat typiquement lyonnais se distingue par l'harmonie entre la tendreté des pommes de terre et la richesse du saucisson cuit. Parfait pour un repas en famille, suivez cette recette facile qui vous garantit succès et satisfaction.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Budget : €€
Ingrédients
- 1 saucisson lyonnais
- 800 grammes de pommes de terre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Mandoline
Préparation
Étape 1
Commencez par éplucher et trancher les pommes de terre en rondelles pas trop fines.
Étape 2
Chauffez votre cocotte en fonte avec un peu d'huile d'olive, puis ajoutez-y les rondelles de pommes de terre.
Étape 3
Piquez le saucisson lyonnais et placez-le au centre de la cocotte. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
Étape 4
À la fin de la cuisson, égouttez les pommes de terre et retirez le saucisson.
Étape 5
Dans un bol, mélangez une cuillère à soupe d'huile d'olive avec le vinaigre balsamique. Assaisonnez les pommes de terre avec cette vinaigrette.
Étape 6
Enfin, découpez le saucisson en rondelles et disposez-le sur les pommes de terre assaisonnées.
Mon astuce de chef
Pour une touche épicée, n'hésitez pas à ajouter une pincée de piment d'Espelette sur les pommes de terre avant de servir.
Accord mets-vin
Ce plat savoureux se marie parfaitement avec un vin de Beaujolais, comme un Brouilly ou un Morgon, qui sublimera les arômes du saucisson.
L’info en plus
Ce plat traditionnel lyonnais célèbre les charcuteries de la région et est particulièrement apprécié durant les mois hivernaux. Son origine est liée aux bouchons lyonnais, qui ont fait la renommée de la cuisine authentique et conviviale.
