rouleaux de printemps sauce cacahuète, gigot d’agneau au miel, risotto aux asperges... avril annonce le retour des saveurs printanières avec une sélection de 39 recettes alléchantes.
avec l'arrivée d'avril, les étals se remplissent de fruits et légumes colorés. c'est le moment idéal pour explorer des recettes simples et saines, empreintes de fraîcheur. découvrez notre sélection.
les légumes primeurs
au cœur des marchés, les légumes verts s'imposent comme les stars du printemps. l’asperge, douce et délicate, se prête à d'innombrables préparations, que ce soit en risotto crémeux ou accompagnée d'une sauce au citron et aux herbes aromatiques. l'artichaut, lui, révèle son cœur fondant dans un riz poêlé aux haricots verts, ou dans une version classique, à la barigoule.
le radis, avec son croquant et son goût légèrement piquant, fait son grand retour. il s'intègre parfaitement dans une salade vitaminée d’avocat et de mâche ou en délicieux rouleaux de printemps, accompagnés d'une sauce aux cacahuètes. un repas rapide aux saveurs asiatiques à savourer !
de l’agneau pour pâques
les festivités pascales de cette année se dérouleront le 20 avril, et pour un repas mémorable, l'agneau a sa place de choix. lorsque les animaux pâturent dans les prés, leur chair devient naturellement plus savoureuse.
comment le préparer ? le gigot d'agneau, pièce phare, se cuisine lentement pendant 7 heures, à l’étouffée avec des lardons, du vin, de laurier et de l'ail. le carré d’agneau, quant à lui, se prête à des cuissons variées, que ce soit gratiné avec de la fourme d'Ambert ou confit aux figues, accompagné de patates douces aux herbes. un délice provençal !
pour finir, la souris d'agneau se prépare parfaitement laquée à l'orange ou mijotée avec du fenouil. sans oublier le traditionnel navarin de veau, incontournable lors des repas de pâques. prêts à enfilez vos tabliers ?
