Saviez-vous qu'il est possible de préparer une délicieuse confiture à base de potiron ? Cette idée vient de Christine Ferber, la reine alsacienne des confitures. Bien que savoureuse en elle-même, j'ai décidé d'en faire un dessert irrésistible : des tartelettes délicatement fourrées à cette confiture, inspirées de la fameuse Linzer Torte !
Fondantes et caramélisées, ces petites bouchées se dégustent en une seule bouchée, apportant un vrai plaisir à vos papilles. En dessous de la confiture, se cache un moelleux à la vanille qui rehausse encore plus leur goût. À savourer avec un café ou un thé, elles sont l'accompagnement parfait pour réchauffer votre cœur en ces jours gris d'automne.
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Si l'idée de réaliser une confiture de potiron vous semble trop compliquée, sachez qu'une alternative tout aussi délicieuse existe. Par exemple, une confiture de pêches peut parfaitement remplacer celle au potiron si vous n'avez pas l'occasion de vous procurer la confiture de Christine Ferber.
Recette de mini tartelettes au potiron
Ces douceurs croustillantes sont parfaites pour toute occasion.
Ingredients
- 2 pâtes brisées (maison ou du commerce)
- 1 pot de confiture de potiron à la vanille
- 2 blancs d'œufs
- 60 ml de lait
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 40 g de beurre
- 45 g de farine
- 60 g de sucre semoule
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffez le four à 210 °C et graissez un moule à muffins. Étalez une pâte brisée et découpez des disques pour foncer les empreintes. Ajoutez des noyaux de cuisson et enfournez 10 minutes.
- Pendant ce temps, battez les blancs d'œufs avec l'extrait de vanille. Tamisez les ingrédients secs. Incorporez le beurre en morceaux et travaillez le mélange. Ajoutez le mélange d'œufs en ajoutant du lait progressivement.
- Une fois la première cuisson terminée, répartissez une cuillère de pâte au fond des tartelettes. Enfournez à nouveau 5 minutes.
- Ajoutez ensuite 2 cuillères de confiture de potiron sur chaque petit gâteau, puis décorez avec des bandes de pâte brisée. Badigeonnez de lait sucré et enfournez environ 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. Laissez refroidir avant de déguster.
Note
Cette recette peut également être réalisée avec de la confiture de pêches, pour une variante tout aussi savoureuse.
