La saison de la framboise est à son apogée. Voici 29 recettes délicieuses, des tartelettes aux millefeuilles en passant par la pavlova, pour sublimer ce petit fruit rouge.
La saison des framboises a véritablement démarré, avec la variété Meeker qui marque le début en juin. D'autres variétés, comme l'Autumn Bliss et l'Héritage, apparaissent sur nos marchés jusqu'à octobre. Bien que ces petites baies soient fragiles et ne se conservent que 2 à 3 jours, leur utilisation en cuisine est un véritable plaisir. Évitez de les rincer pour préserver leur texture veloutée et leur arôme délicat. Nous avons sélectionné 29 recettes qui mettent en lumière ce fruit emblématique de l'été.
Du petit-déjeuner au dessert
Les framboises font l'unanimité à toute heure. Pour le petit-déjeuner, ajoutez-les dans un bol gourmand mêlant banane, spiruline, chocolat, noix de coco et céréales, ou sur une tartine avec pêche, yaourt grec et miel. Au goûter, succombez à un clafoutis garni de framboises, des madeleines au sirop d'érable accompagnées d'un coulis de framboise, ou encore une mousse légère. Pour le dessert, comment résister à une charlotte aux framboises ou à un sabayon glacé ? Ce sont des recettes à décliner tout l'été !
