Régalez-vous avec la Scarpaccia di zucchini, une savoureuse galette salée qui met en valeur la courgette. Provenant de la Toscane, cette recette simple et réconfortante se prête à diverses occasions. Voici comment l’apporter à votre table !
15 minutes
30 minutes
Facile
Ingrédients
- 3 courgettes
- 200 g de farine
- 50 ml d'huile d'olive
- 125 ml de lait
- 2 œufs
- 50 g de parmesan râpé
- 1 gousse d'ail
- Basilic frais
- Sel & poivre noir
Ustensiles nécessaires
- Saladier
- Râpe
- Plat allant au four
Préparation
Étape 1 : Râpez les courgettes
Utilisez une râpe pour obtenir de fines lamelles de courgettes.
Étape 2 : Préparez la pâte
Dans un saladier, battez les œufs et le lait, puis incorporez progressivement la farine en veillant à éviter les grumeaux.
Étape 3 : Assaisonnez la préparation
Ajoutez le parmesan, l'ail haché, le sel et le poivre.
Étape 4 : Incorporez les courgettes
Ajoutez les courgettes râpées à la préparation et mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Étape 5 : Cuisson
Préchauffez votre four à 180°C. Huilez légèrement un plat, versez le mélange, et faites cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la galette soit dorée.
Astuces de chef
Laissez reposer l’appareil avec les courgettes pendant 30 minutes avant la cuisson pour enrichir les saveurs.
Accords Met-Vin
Un vin blanc italien, comme le Vermentino, complétera parfaitement ce plat rustique.
Savez-vous ?
La Scarpaccia tire son nom du mot italien 'scarpa', signifiant chaussure, en raison de sa forme allongée. Servie chaude ou froide, c'est le plat idéal pour un pique-nique ou en antipasto.
Présentation
Pour une touche rustique, servez directement dans le plat de cuisson ou découpez en morceaux sur une planche en bois. Décorez avec quelques feuilles de basilic frais pour apporter une note colorée.
