Le dimanche au soir, l'envie de cuisiner peut s'estomper, mais le désir de déguster un bon plat reste intact. Cette recette de quiche à la ricotta et aux épinards, proposée par l'influenceuse mesrecettesfacilesandco, est idéale pour conclure la semaine sur une note gourmande !
Ne vous laissez pas décourager par la fatigue du week-end. Plutôt que de vous contenter de restes, cette quiche savoureuse à base d'épinards, de ricotta et de parmesan saura ravir vos papilles. Parfaite pour une soirée conviviale, elle se prépare rapidement et réchauffe le cœur.
Les étapes de la quiche à la ricotta et aux épinards
Pour commencer, garnissez un moule avec une pâte brisée déjà étalée. Piquez-la avec une fourchette et réfrigérez-la pendant 30 minutes, le temps de préparer la garniture.
Ensuite, lavez et équeutez 100 g de pousses d’épinards frais. Dans une poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et faites revenir 3/4 des épinards pendant 2 à 3 minutes. Salez et poivrez selon vos goûts.
Préchauffez votre four à 200 °C. Dans un saladier, battez 3 œufs puis incorporez 200 g de ricotta, 20 cl de lait, 45 g de parmesan râpé et les épinards cuits. Assaisonnez de nouveau avec du sel et du poivre. Versez ce mélange sur la pâte et ajoutez le reste des épinards avant d'enfourner pendant environ 40 minutes.
Astuces pour réussir votre quiche
Pour un résultat optimal, optez pour une pâte brisée pur beurre, et si la motivation vous prend, réalisez-la maison ! Il vous suffira de mélanger 200 g de farine, une pincée de sel, et 100 g de beurre coupé en dés, en ajoutant un peu d'eau pour former une pâte homogène. Laissez-la reposer au frais durant 30 minutes avant de l'étaler.
Si vous manquez de temps, n'hésitez pas à préparer vos pâtes brisées à l'avance et à les congeler pré-étalées. Si des pousses d'épinards ne sont pas disponibles, des épinards surgelés feront tout aussi bien l'affaire. Pensez simplement à les cuire selon les instructions de l'emballage et à parsemer votre quiche de quelques feuilles de basilic à la sortie du four.
Vous pouvez également remplacer le parmesan par du grana padano ou de l’emmental, selon vos préférences. Cette quiche, délicieuse servie chaude ou tiède, se marie parfaitement avec des tranches de jambon cru pour un repas encore plus complet.
