Ingrédients nécessaires
- 200 g de riz arborio
- 100 g de bacon coupé en dés
- 150 g de kale, lavé et coupé en morceaux
- 1 oignon finement haché
- 1 litre de bouillon de légumes ou de volaille
- 50 g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Préparation du risotto
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Incorporez ensuite les dés de bacon et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Dans la même casserole, ajoutez le riz arborio et mélangez bien afin qu'il s’imprègne des saveurs. Versez progressivement le bouillon chaud, louche par louche, en remuant régulièrement. Attendez que le liquide soit presque complètement absorbé avant d'ajouter la louche suivante.
Ajout du kale et finition
Environ 10 minutes avant la fin de la cuisson, incorporez le kale au risotto. Continuez à cuire tout en ajoutant le reste du bouillon jusqu'à ce que le riz soit crémeux et al dente.
Pour terminer, retirez du feu et ajoutez le parmesan râpé, puis assaisonnez selon votre goût. Servez chaud et savourez ce mélange savoureux qui ravira vos invités.
