Candidat de la saison 13 de Top Chef, Logan Depuydt est un chef cuisinier qui allie habilement art et gastronomie. Découvrez son parcours captivant.
Un parcours mouvementé
Né à Oudenburg, Logan a grandi dans l'environnement chaleureux de la brasserie familiale à Oostende. Préférant des défis tels que des concours de taillage de légumes, il a rapidement découvert sa passion pour la cuisine. C'est dans ce cadre qu'il a rencontré Emily, sa future épouse.
La cuisine lui a apporté structure et discipline. Après sa formation dans une école hôtelière, il a exercé dans plusieurs restaurants de la région côtière, dont Vlass et L'Ostende Queen Palace. En 2014, Logan et Emily ouvrent leur propre restaurant à Falaën, près de Namur, tout en menant des projets de consulting.
Un restaurant au cœur de la nature
Logan a récemment inauguré « Your Nature », installé dans le Domaine du Bois de Fouage, à une heure de Lille. Ce restaurant s’immerge dans la nature environnante, offrant une expérience culinaire unique. Il dirige également « L'Artiste », un établissement situé dans l'ancienne gare de Falaën où il propose une cuisine bistronomique de saison, inspirée d'un bistrot cher à son cœur.
La signature culinaire de Logan
Ayant un style résolument rock'n'roll, Logan crée des plats raffinés à partir de produits de qualité, tels que le turbot et le gibier. À ne pas manquer : son fameux bœuf Txogitsu du Pays Basque. Logan n'hésite pas à surprendre avec des associations audacieuses, comme un dessert à base de chou-fleur, vanille et chocolat blanc. Son approche dans la cuisine reflète son caractère : brut et intense, mais avec une touche raffinée qui lui a valu une note de 14/20 au Gault & Millau.
Sur Instagram
Logan partage sur son compte @logandepuydt des clichés vibrants de ses créations culinaires, ainsi que des moments de convivialité avec d'autres chefs. Son compte Instagram est une ode à la nature et à l'art culinaire, un véritable coin de bonheur numérique pour ses abonnés.
