Les fraises, ce fruit emblématique du printemps, sont souvent savourées en tarte ou en smoothie, mais que faire des queues souvent négligées ? Heureusement, il existe des solutions pour les utiliser efficacement !
Les queues de fraises, bien que jetées par beaucoup, contiennent des propriétés bénéfiques. En plus d'avoir le potentiel de soulager les maux gastro-intestinaux et articulaires, elles représentent une façon fantastique de réduire le gaspillage. En rendant hommage à ces parties souvent oubliées, non seulement nous aidons la planète, mais nous profitons également d'une petite économie. La solution ? Une délicieuse gelée de queues de fraises proposée par l’entreprise anti-gaspillage Phenix.
La recette de la gelée
Cette gelée originale est parfaite à tartiner sur du pain au petit-déjeuner ou comme accompagnement d’un plateau de fromage, surtout lorsqu'elle est mariée avec un bon vin.
Ingrédients pour 4 personnes :- 120 g de queues de fraises
- 240 ml d'eau
- Sucre (quantité égale au jus)
- Agar-agar
- Faites bouillir les queues de fraises dans l'eau pendant 10 minutes.
- Filtrez le mélange obtenu pour récupérer le jus en pressant bien les queues.
- Ajoutez l'équivalent de la quantité de jus en sucre et faites bouillir pendant 5 minutes. Incorporez ensuite l'agar-agar.
- Versez cette préparation dans un pot stérilisé. La gelée est maintenant prête à être dégustée.
Un grand merci à Phenix pour cette recette issue de leur livre "Une année anti-gaspi", accessible gratuitement sur leur site.
