La mousse aux fruits rouges est une délicieuse alternative pour clore un repas ou simplement se régaler. Ce dessert léger, préparé avec peu d'ingrédients, ravira à la fois les gourmands et les amateurs de saveurs fruitées. Sa texture aérienne et son goût parfumé en font un choix parfait pour toute occasion.
Temps de préparation : 30 minutes | Difficulté : facile | Coût : €€
Ingrédients
- 300 grammes de fruits rouges surgelés
- 250 millilitres de crème fraîche liquide
- 50 grammes de sucre glace
- 2 feuilles de gélatine
- 50 millilitres d'eau froide
Ustensiles nécessaires
- Un fouet électrique
- Un bol
- Une casserole
- Des verrines ou ramequins
Instructions de préparation
Étape 1
Décongelez les fruits rouges à température ambiante pendant environ 30 minutes. Ensuite, mixez-les jusqu'à obtenir une purée lisse.
Étape 2
Pendant ce temps, faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5 minutes.
Étape 3
Chauffez doucement la purée de fruits rouges dans une casserole, sans la faire bouillir.
Étape 4
Essorez la gélatine et incorporez-la à la purée chaude, en remuant bien jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.
Étape 5
Laissez tiédir la préparation de fruits rouges gélatinée.
Étape 6
Montez la crème fraîche en chantilly ferme à l'aide d'un fouet électrique. Ajoutez ensuite le sucre glace tout en continuant de battre.
Étape 7
Incorporez délicatement la purée de fruits rouges tiédie à la chantilly à l'aide d'une spatule, en effectuant des mouvements délicats de bas en haut.
Étape 8
Répartissez la mousse dans des verrines ou des ramequins et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour bien faire prendre la mousse.
Conseil de chef
Pour une mousse encore plus légère, ajoutez un blanc d'œuf monté en neige ferme à la préparation pendant l'incorporation.
Accord avec boisson
Pour accompagner la fraîcheur des fruits de cette mousse, un verre de prosecco ou de champagne rosé sera parfaitement adapté.
Saviez-vous ?
La mousse aux fruits rouges est un classique de la pâtisserie française et peut se décliner avec différents fruits ou même un coulis pour encore plus de saveurs.
