La passion du Brésil est à son comble, notamment grâce aux événements sportifs qui mettent en lumière cette culture riche. Pour célébrer, il est temps de redécouvrir la moqueca de peixe e camarao, une spécialité brésilienne incontournable que j’ai partagée avec vous il y a quelques années lors de la Coupe du Monde de football.
À l'époque, je me suis aventurée dans la cuisine brésilienne et j'ai été émerveillée par des trésors comme la caïpirinha et les fameux pao de queijo. Aujourd'hui, je vous invite à explorer à nouveau ces saveurs délicieuses.
Une spécialité brésilienne
La moqueca de poisson et crevettes est un plat savoureux préparé avec un mélange de poissons, de crevettes et d’une sauce crémeuse au lait de coco. Elle incarne la cuisine brésilienne, pleine de couleurs et de goût.
Ingrédients
- 4 dos de cabillaud
- 400 g de crevettes
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon jaune
- 3 tomates bien mûres
- 1 poivron rouge
- 250 ml de lait de coco
- 2 citrons verts
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'azeite de dende
- 1 petit piment (selon votre goût)
- 1 botte de cerfeuil
- sel et poivre
Instructions de préparation
- Décortiquez les crevettes, en prenant soin de conserver le bout de la queue. Lavez-les ainsi que le poisson et laissez mariner avec le jus des citrons verts pendant 15 minutes.
- Pelez et émincez l’ail et l’oignon. Coupez le piment et le poivron en fines lanières, puis tranchez les tomates en rondelles.
- Faites chauffer l'huile dans une cocotte et faites revenir l'oignon, le piment et l'ail à feu vif.
- Ajoutez le poisson découpé en morceaux et les crevettes. Cuisez pendant 2-3 minutes en remuant régulièrement.
- Incorporez ensuite le poivron, les tomates et le cerfeuil. Réduisez le feu et laissez mijoter 5 minutes.
- Terminez en ajoutant le lait de coco et laissez cuire encore 5 minutes avant de servir.
Servez votre moqueca de peixe e camarao accompagnée de riz blanc pour un repas complet et savoureux. Un vrai délice brésilien à partager!
