Voici comment François-Régis Gaudry transforme un simple gâteau au yaourt en un dessert irrésistiblement gourmand.
Le gâteau au yaourt est apprécié non seulement pour son goût, mais aussi pour sa texture moelleuse inégalée et sa simplicité de préparation. Dans cette vidéo, le critique culinaire François-Régis Gaudry réalise un gâteau au yaourt ultra moelleux, auquel il ajoute un ingrédient secret pour une explosion de saveurs. Ne passez pas à côté de cette recette du blog @C'est ma fournée, qui pourrait bien vous inspirer à vous lancer dans la pâtisserie.
Les ingrédients du gâteau au yaourt et caramel au beurre salé
Cette recette est tout aussi accessible que le gâteau au yaourt classique, avec une seule étape supplémentaire qui nécessite une casserole.
Pour le caramel au beurre salé :
- 160 g de sucre en poudre
- 20 cl de crème liquide entière
- 60 g de beurre demi-sel
- 5 g de sel fin
Pour la pâte :
- 1 pot de yaourt nature (125 g)
- 3 œufs
- 1 pot et demi de sucre roux (170 g)
- 1/2 pot d'huile neutre (pépin de raisin, colza, tournesol)
- 3 pots de farine (260 g)
- 5 g de levure chimique
- 1 belle cac de vanille liquide
Les étapes de préparation
François-Régis Gaudry recommande d'utiliser un moule à savarin pour cette recette (un moule rond avec un trou au centre).
- Préchauffez le four à 150 degrés en mode chaleur tournante.
- Préparez le caramel au beurre salé : dans une petite casserole, faites fondre le sucre progressivement sur feu doux, jusqu'à obtenir une couleur ambrée.
- Chauffez simultanément la crème liquide entière.
- Hors du feu, incorporez délicatement la crème chaude au caramel tout en remuant constamment avec un petit fouet.
- Ajoutez le beurre et le sel, puis mélangez bien. Réservez le caramel au beurre salé.
- Préparez la pâte : dans un saladier, mélangez les œufs et le yaourt nature.
- Incorporez ensuite la farine, le sucre roux, l'huile et la levure, puis mélangez jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.
- Ajoutez le caramel au beurre salé à la pâte et mélangez à nouveau.
- Beurrez et farinez un moule, puis versez-y la pâte. Enfournez pour 45 minutes, en veillant à bien surveiller la cuisson.
Le plus délicat reste de faire preuve de patience : laissez bien refroidir le gâteau sur une grille avant de le déguster.
