La panna cotta, un incontournable de la gastronomie italienne, se distingue par sa texture crémeuse et sa préparation aisée. Cette version légère aux fraises est idéale pour clore un repas sur une note sucrée, tout en restant équilibrée. Facile à réaliser avec des ingrédients simples du quotidien, elle ravira les amateurs de douceurs sans culpabilité.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 500 ml de crème liquide allégée
- 4 g de gélatine en poudre
- 50 g de sucre de coco
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 100 ml de coulis de fraises
- 20 g de framboises lyophilisées
Ustensiles nécessaires
- Ramequins en verre
- Thermomètre de cuisine
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, versez la crème liquide allégée et ajoutez le sucre de coco. Faites chauffer à feu doux tout en remuant jusqu'à ce que le sucre soit entièrement dissous.
Étape 2
Incorporez l'extrait de vanille à la préparation.
Étape 3
Ajoutez la gélatine en poudre dans la crème chaude. Mélangez soigneusement pour vous assurer qu'elle soit totalement dissoute.
Étape 4
Versez la préparation dans des ramequins en verre et laissez refroidir à température ambiante.
Étape 5
Une fois refroidis, placez les ramequins au réfrigérateur pendant au moins 3 heures afin que la panna cotta prenne correctement.
Étape 6
Avant de servir, nappez chaque panna cotta de coulis de fraises et décorez avec des framboises lyophilisées.
Astuces de chef
Pour une panna cotta encore plus légère, envisagez de remplacer la moitié de la crème par du lait d'amande, ce qui ajoutera une subtile note de saveur tout en réduisant les calories.
Boisson recommandée
Accompagnez ce dessert d'un verre de thé glacé à la menthe fraîche pour une touche de légèreté et de fraîcheur.
Info supplémentaire
La panna cotta est originaire de la région du Piémont en Italie. Ce dessert, simple à préparer avec de la crème, du sucre et de la gélatine, se prête à de nombreuses variations avec des fruits, du caramel ou même du chocolat.
