Qui a dit que la gourmandise devait rimer avec lourdeur ? Découvrez ce gâteau au citron sans beurre, une création de la nutritionniste Hanna Bensemhoun qui prouve que l'on peut se faire plaisir tout en prenant soin de sa santé. Allégé en sucre, ce délice achève le repas sur une note fraiche et légère.
Dans un précédent article, nous vous avions partagé une recette de muffins au chocolat et à la poire, également sans beurre. Aujourd'hui, c'est le fameux gâteau au citron qui est mis à l’honneur. En omettant ce corps gras, il devient beaucoup plus léger. Alors, laissez de côté les préoccupations caloriques ! Vous allez adorer cette recette simplifiée et savoureuse.
Pourquoi opter pour un gâteau sans beurre ?
Éliminer le beurre dans les recettes de gâteaux n'est pas une nécessité, mais c'est un excellent moyen d'alléger vos préparations. En effet, le beurre est un ingrédient riche en acides gras saturés, ce qui le rend également très calorique. Pour vous donner une idée, 100 g de beurre contiennent environ 761 kcal et sa consommation excessive peut être bénéfique pour le développement du mauvais cholestérol.
La recette simple du gâteau au citron sans beurre
Pour un dessert qui allie légèreté et goût, suivez cette recette concoctée par la nutritionniste Hanna Bensemhoun, qui mise sur la saveur tout en restant bénéfique pour la santé.
Ingrédients :
- 200 g de yaourt
- 3 œufs
- 80 g de sucre au choix (sucre de coco, sucre de bouleau, etc.)
- 250 g de farine
- Le jus de 2 citrons
- Le zeste d’un citron
- 1 sachet de levure chimique
- 100 ml de lait
Préparation :
- Mélangez les œufs avec le sucre à l'aide d'un fouet jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
- Incorporez le jus et le zeste de citron ainsi que le yaourt, puis mélangez bien.
- Ajoutez progressivement la farine et la levure, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Incorporez le lait à la préparation et mélangez à nouveau.
- Versez la préparation dans un moule à cake préalablement chemisé et enfournez à 180°C pendant environ 30 à 40 minutes.
Alternatives au beurre dans la pâtisserie
Il existe plusieurs alternatives saines pour remplacer le beurre dans les gâteaux. Par exemple, vous pouvez remplacer 100 g de beurre par :
- 100 g de yaourt ou de fromage blanc
- Une banane écrasée
- 60 g d'huile de coco
- 50 g d'huile végétale
- 100 g de compote de fruits
Ces substituts permettent non seulement d'alléger vos préparations, mais aussi de varier les plaisirs en apportant de nouvelles saveurs.
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