Quand devrait-on déguster une glace : après le repas ou pour le goûter ? La réponse pourrait influencer votre bien-être. Une diététicienne nous éclaire sur le sujet.
Répondre selon le type de repas
Fanny Baillancourt, diététicienne nutrithérapeute, souligne que cela dépend essentiellement du repas que vous venez de consommer. "Si le repas a été copieux, riche en féculents, il est préférable de ne pas ajouter de glucides sous forme de glace, même un sorbet. En revanche, si votre repas était léger, comme une salade avec peu de féculents et des protéines, une petite glace en dessert peut se justifier, sans perturber l'équilibre nutritionnel."
En cas de repas riche, vaut-il mieux garder la glace pour l'apéritif ? "Si vous avez terminé votre repas par un fruit, il est sensé de garder un petit creux pour savourer votre glace dans l'après-midi," précise-t-elle.
Attention au pic glycémique
Manger une glace en dessert peut aider à limiter un pic glycémique. Les glucides de la glace se mélangent avec les autres aliments du repas (fibres, protéines et graisses), stabilisant ainsi la glycémie. En revanche, consommer un dessert sucré seul dans l'après-midi peut mener à une montée de la glycémie, suivie d'une chute. "Les personnes prédisposées au diabète doivent être prudentes, car un pic dans l'après-midi peut être dangereux," avertit Fanny Baillancourt.
Recommandations éclairées
Quel type de glace choisir ? "Que ce soit un sorbet ou une crème glacée, attendez-vous à environ 20-25 grammes de sucre pour 100 grammes de produit," précise la diététicienne. Il est primordial de faire des choix qui répondent à vos besoins personnels.
Concernant la fréquence de consommation, évitez d'en manger chaque jour. "Cela pourrait remplacer d'autres aliments nutritifs comme des yaourts ou des fruits. Il est préférable de ne pas en consommer plus d'une fois tous les trois jours, soit environ deux fois par semaine pendant l'été," conseille-t-elle.
Pour ceux qui souhaitent stabiliser ou perdre du poids, une seule crème glacée par semaine peut s'avérer judicieuse, diluant ainsi les apports caloriques sur les autres jours. "Optez pour des fruits en dehors de ces moments : une nectarine, par exemple, est riche en vitamines et minéraux !"
