Régalez vos papilles avec un plat coloré qui évoque la chaleur de la Méditerranée : le riz aux poivrons et aubergines. Facile à réaliser, cette recette est idéale pour un dîner entre amis. Suivez ces étapes simples pour surprendre vos invités !
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 250 grammes de riz basmati
- 150 grammes d'aubergines en conserve
- 150 grammes de poivrons grillés en bocal
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'ail moulu
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
Ustensile nécessaire
- Cocotte en fonte
Préparation
Étape 1
Rincez le riz sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
Étape 3
Ajoutez l'ail moulu et faites revenir légèrement pour libérer les arômes.
Étape 4
Incorporez les aubergines et les poivrons dans la cocotte, puis mélangez bien.
Étape 5
Ajoutez le riz en remuant pour l'enrober du mélange.
Étape 6
Ajoutez environ 500 ml d'eau, puis salez et poivrez selon votre goût.
Étape 7
Portez à ébullition, réduisez le feu et couvrez pour laisser mijoter durant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre.
Étape 8
Avant de servir, saupoudrez d'herbes de Provence pour rehausser les saveurs.
Astuce de chef
Pour un goût encore plus riche, ajoutez une pincée de paprika fumé à votre mélange d'épices.
Accords mets et vins
Ce plat se marie à merveille avec un vin rosé frais de Provence, qui mettra en valeur les saveurs méditerranéennes sans les éclipser.
Infos supplémentaires
Ce riz aux poivrons et aubergines s'inscrit dans la tradition méditerranéenne, mêlant simplicité et plaisir gustatif pour un repas mémorable.
