Ajoutez une touche de sophistication à votre dîner de réveillon avec cette pizza au saumon fumé et caviar, parfaite pour une soirée festive en toute originalité.
Alors que l'on retrouve généralement des plats raffinés pour célébrer la Saint-Sylvestre, cette année, transformez votre table avec une simple pizza. Cette recette, inspirée du restaurant parisien Maker, prouve que la pizza peut être un plat de choix pour les fêtes.
La recette de la pizza Black Pearl de Maker
Alliant l'authenticité de la street-food américaine au luxe des mets de fêtes, cette création est à déguster dans l’un des deux établissements parisiens jusqu’au 8 janvier.
Ingrédients pour 4 personnes :
Préparer la pâte à pizza
- 1 sachet de levure de boulanger
- 10 g de sel
- 230 g d’eau tiède
- 480 g de farine T55
- 15 g d’huile d’olive extra-vierge
Mariner le saumon
- 1 botte d’aneth
- Sel et poivre
- 400 g de filet de saumon (sans peau ni arêtes)
- 20 cl d’huile d’olive extra-vierge
Préparer le cream cheese à l'ail
- 1 gousse d’ail
- 80 g de Philadelphia cream cheese
Pour le topping :
- Semi-décoré avec des graines de courge
- 30 g de caviar
Étapes de préparation
- Préparez la pâte : Dissolvez la levure dans l’eau tiède. Dans un saladier, disposez la farine, puis incorporez le mélange de levure. Ajoutez l’huile et le sel, puis pétrissez jusqu’à obtenir une boule. Laissez lever une heure avec un torchon par-dessus.
- Marine le saumon : Découpez le saumon en tranches, mélangez-le avec le sel, le poivre, l’huile et l’aneth. Laissez mariner pendant une heure au réfrigérateur.
- Réalisez le cream cheese : Mixez l’ail et combinez-le avec le Philadelphia pour obtenir une texture lisse.
- Préparez la pizza : Divisez la pâte en portions de 200 g, étalez-les finement et nappez-les de crème fraîche. Ajoutez de la mozzarella et des quenelles de cream cheese. Faites cuire 10 minutes à 220 °C en chaleur tournante.
- Après cuisson, décorez la pizza avec le saumon mariné, le caviar et parsemez de graines de courge pour le croquant avant de servir.
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