Le crumble au parmesan, twist audacieux du dessert classique, se transforme ici en une entrée gourmande qui émerveillera vos invités. L'alliance entre le croustillant du crumble et la richesse du parmesan crée un jeu de textures et de saveurs irrésistible. Cette recette, alliant simplicité et rapidité, est idéale pour impressionner lors d’un dîner.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 100 grammes de parmesan râpé
- 100 grammes de farine
- 80 grammes de beurre
- 50 grammes de chapelure
- 1 cuillère à café de herbes de Provence
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Un grand bol
- Une plaque de cuisson
Instructions de préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Dans un grand bol, combinez la farine, la chapelure et le parmesan râpé.
Étape 2
Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux. Mélangez avec vos doigts jusqu'à obtenir une consistance sableuse.
Étape 3
Intégrez les herbes de Provence, la noix de muscade, le sel et le poivre.
Étape 4
Disposez le mélange sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé et arrosez d'huile d'olive.
Étape 5
Enfournez pendant 25 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et croustillante.
Étape 6
Retirez du four et laissez refroidir quelques minutes avant de servir.
Astuce de chef
Ajoutez des graines de sésame ou de pavot pour un crumble encore plus savoureux et texturé.
Accords mets et vins
Ce crumble au parmesan se marie à merveille avec un vin blanc sec tel qu'un Chablis ou un Sauvignon Blanc, qui mettra en valeur les arômes du parmesan.
Petite histoire
Originaire du Royaume-Uni, le crumble traditionnel est généralement sucré et préparé avec des fruits. Cette version salée revisite le classique tout en intégrant des influences méditerranéennes grâce aux herbes et au parmesan.
