Préparer un savoureux filet de merlan au four, accompagné de pommes de terre et de tomates, est un véritable jeu d'enfant. Ce plat, à la fois simple et délicieux, ajoutera une touche de fraîcheur à votre table tout en exploitant les ingrédients de saison. C'est une occasion parfaite pour perfectionner vos talents culinaires et explorer de nouvelles saveurs !
Préparation : 15 minutes
Cuisine : 30 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 4 filets de merlan
- 500 grammes de pommes de terre
- 400 grammes de tomates pelées en conserve
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à café d’herbes de Provence
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Plat à gratin
- Couteau
- Spatule
- Four
Préparation
Étapes de la recette
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Épluchez les pommes de terre et tranchez-les en rondelles fines. Disposez-les dans le plat à gratin.
- Arrosez les pommes de terre d’une cuillère à soupe d’huile d’olive, ajoutez le sel, le poivre et une cuillère à café d’herbes de Provence.
- Répartissez les tomates pelées sur les pommes de terre.
- Déposez les filets de merlan par-dessus, arrosez-les du reste d’huile, assaisonnez avec les herbes, le sel et le poivre.
- Enfournez pendant 30 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit et que les pommes de terre soient tendres.
Astuces de chef
Pour rehausser la saveur, n’hésitez pas à ajouter une pincée de paprika doux sur les filets avant de les enfourner.
Accords mets-vins
Ce plat s’accorde délicieusement avec un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay. Leurs notes fruitées et leur fraîcheur complètent parfaitement la délicatesse du merlan.
À savoir
Le filet de merlan est un poisson reconnu pour sa chair tendre et délicate. Originaire des côtes atlantiques, il est prisé dans la cuisine française pour sa polyvalence et son goût subtil.
