La Corrèze, région prisée pour ses délices culinaires, nous offre une salade pleine de fraîcheur et de délicatesse. Cette recette, simple à réaliser, met en avant des ingrédients de qualité du terroir, pour une expérience gustative inoubliable.
Ingrédients nécessaires
- 1 pièce de salade verte
- 50 grammes de noix
- 150 grammes de bleu d'Auvergne ou un autre fromage bleu
- 2 pommes golden
- 4 tranches de jambon sec de pays
- Vinaigrette maison (huile de noix, vinaigre de cidre)
- Sel et poivre du moulin
Préparation de la salade
- Lavez bien la salade sous l'eau froide puis essorez-la soigneusement.
- Torréfiez les noix à sec dans une poêle pour rehausser leur goût, puis laissez-les refroidir avant de les hacher grossièrement.
- Coupez le bleu d'Auvergne en petits dés et réservez-le au frais.
- Épluchez les pommes et tranchez-les finement. Pour préserver leur couleur, vous pouvez les citronner légèrement.
- Déchirez le jambon en morceaux selon votre goût.
- Mélangez tous les ingrédients dans un saladier en ajoutant la vinaigrette. Assaisonnez à votre convenance avec du sel et du poivre.
Conseils de présentation et accords mets-vins
Pour un service élégant, choisissez une grande assiette ou des assiettes individuelles au style campagnard. Cette salade se marie parfaitement avec un vin blanc léger et fruité comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc du Limousin, accentuant les saveurs de chaque ingrédient.
