La salade de lentilles froide est une excellente alternative pour un déjeuner équilibré, savoureux et pratique à emporter au bureau. Elle est non seulement riche en protéines végétales, mais aussi facile à préparer et se conserve aisément au réfrigérateur. Suivez notre recette pour réaliser une salade qui saura ravir vos papilles.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 300 grammes de lentilles vertes
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Passoire fine
- Grand saladier
- Cuillère en bois
Préparation
Étape 1
Commencez par rincer les lentilles vertes sous l'eau froide avec une passoire fine pour éliminer les impuretés.
Étape 2
Dans une casserole, mélangez les lentilles avec de l'eau froide. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Étape 3
Égouttez les lentilles et laissez-les refroidir à température ambiante.
Étape 4
Dans un grand saladier, préparez la vinaigrette en combinant l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, la moutarde de Dijon, l'ail en poudre, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
Étape 5
Ajoutez les lentilles refroidies au saladier et mélangez délicatement avec une cuillère en bois pour bien les enrober de vinaigrette.
Étape 6
Couvrez le saladier et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.
Astuces du chef
Pour une saveur encore plus marquée, préparez la salade la veille et laissez-la mariner toute la nuit au réfrigérateur.
Accord mets-vins
Accompagnez cette salade de lentilles d'un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, pour faire ressortir les arômes de la vinaigrette.
Originaire de la région méditerranéenne, cette salade de lentilles est non seulement un plat traditionnel reconnu pour ses bienfaits nutritionnels, mais aussi pour son effet rassasiant.
