À une époque où notre santé est une préoccupation majeure, il est crucial de dénicher des desserts gourmands qui respectent nos choix alimentaires. Ce gâteau sans gluten et sans sucre raffiné s'impose comme une alternative saine pour tous ceux qui désirent se faire plaisir sans remords. Facile à concocter, il est idéal, que ce soit pour célébrer une occasion spéciale ou simplement pour accompagner votre thé ou café.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 150 grammes de farine d’amande
- 50 grammes de poudre de cacao non sucrée
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de sel
- 120 millilitres de sirop d’érable
- 60 millilitres d'huile de coco fondue
- 3 pièces d’œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 50 grammes de noix concassées
Ustensiles
- Moule à gâteau antiadhésif
- Fouet électrique
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Graissez légèrement votre moule à gâteau antiadhésif avec de l'huile de coco.
Étape 2
Dans un grand bol, combinez la farine d’amande, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et le sel.
Étape 3
Dans un autre bol, mélangez le sirop d’érable, l’huile de coco fondue, les œufs et l’extrait de vanille. Fouettez énergiquement jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Étape 4
Incorporez le mélange liquide aux ingrédients secs et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux.
Étape 5
Ajoutez les noix concassées à la pâte et mélangez bien.
Étape 6
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus à l'aide d'une spatule.
Étape 7
Enfournez pendant environ 35 minutes, ou jusqu’à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Étape 8
Une fois le gâteau cuit, laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour un refroidissement complet.
Mon astuce de chef
Pour rehausser le goût, n’hésitez pas à ajouter une pincée de cannelle dans votre mélange. Cette touche épicée s'accorde parfaitement avec le chocolat.
Accord boisson
Il se marie à merveille avec un thé à la menthe fraîche ou un café noir, créant ainsi un équilibre parfait entre douceur et amertume.
Ce gâteau sans gluten apporte une alternative savoureuse pour ceux qui ont des intolérances alimentaires. La farine d’amande offre une texture moelleuse, tandis que le sirop d’érable remplace avantageusement le sucre raffiné.
