Le clafoutis aux cerises, un classique de la pâtisserie française, évoque des souvenirs nostalgiques. Facile et rapide à préparer, ce dessert est idéal pour clore un repas en famille ou entre amis. Voici une recette inratable pour un clafoutis fondant et savoureux.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 300 g de cerises dénoyautées (congelées ou en conserve)
- 70 g de farine
- 100 g de sucre
- 250 ml de lait concentré
- 3 œufs
- 30 g de beurre
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- 1 pincée de sel
Matériel nécessaire
- Moule à clafoutis
Étapes de préparation
Préchauffage du four
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Mélange des ingrédients
Dans un grand bol, combinez la farine, le sucre et le sel. Incorporez les œufs un à un tout en battant vigoureusement pour éviter les grumeaux. Ajoutez progressivement le lait concentré et la vanille, jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Assemblage et cuisson
Beurrez généreusement un moule à clafoutis et disposez-y les cerises dénoyautées. Versez votre préparation sur les cerises et enfournez pendant 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré. Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau au centre, il doit ressortir propre. Laissez tiédir avant de servir.
Astuce de chef
Pour un goût encore plus riche, ajoutez une cuillère à soupe de liqueur de cerise dans la pâte.
Boisson recommandée
Accompagnez ce clafoutis d'un verre de limonade pétillante pour faire ressortir la douceur des cerises tout en rafraîchissant le palais.
Originaire de la région du Limousin en France, le clafoutis était traditionnellement préparé avec des cerises noires et cuit avec les noyaux pour intensifier son goût. N’hésitez pas à utiliser des cerises dénoyautées comme recommandé dans cette recette pour plus de confort.
