Ce flan abricot et pistache, à la fois fruité et fondant, est la douceur parfaite pour vos repas estivaux. Il se distingue par sa légèreté et sa rapidité de préparation, offrant une touche sucrée sans alourdir.
Les flans sont des classiques faciles à confectionner. Que ce soit un flan aux pommes pour l’automne ou un flan aux abricots en été, les variations sont infinies. La créatrice culinaire @laurenbouffe sur Instagram nous propose une recette de flan abricot et pistache qui allie gourmandise et légèreté. Ce dessert, sans pâte, se révèle être à la fois frais et ultra-fondant, une belle manière de conclure un repas estival sans culpabilité.
Flan abricot et pistache : la recette facile et gourmande
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 3 œufs
- 50 g de miel (2 à 3 cuillères à soupe)
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille ou ½ gousse de vanille
- 30 g de Maïzena (2 cuillères à soupe)
- 500 g de fromage blanc
- 6 à 8 abricots mûrs
- Une petite poignée de pistaches concassées
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Dans un bol, dissolvez la Maïzena dans 2 à 3 cuillères d’eau froide pour éviter les grumeaux.
- Dans un saladier, mélangez les œufs avec le miel et la vanille, puis incorporez la Maïzena délayée.
- Dans un autre saladier, ajoutez le fromage blanc et incorporez progressivement le mélange aux œufs, en veillant à obtenir une texture lisse.
- Tapissez un moule de 20 cm de papier cuisson et versez-y la préparation.
- Coupez les abricots en deux, dénoyautez-les et disposez-les sur le dessus de la préparation, face coupée vers le bas. Ajoutez les pistaches concassées.
- Enfournez durant 35 à 40 minutes. Le flan doit être encore légèrement tremblotant au centre. Laissez tiédir puis réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir bien frais.
