Passionné par les fruits rouges tels que les framboises, fraises et cerises, je me donne à cœur joie chaque été. Ces délices éphémères m'inspirent des recettes variées, allant du clafoutis aux cerises aux cheesecakes audacieux. En France, la saison des fruits est un véritable festin!
Pour savourer ces douceurs tout l’hiver, je prépare des bocaux. Les griottes à l'eau de vie se révèlent être une excellente option. Faciles à réaliser, elles sont idéales pour concocter des gourmandises pendant les fêtes. De plus, en optant pour le fait maison, vous ferez des économies tout en obtenant un goût supérieur aux versions commerciales.
Préparation des griottes
Voici comment préparer ces fabuleuses petites cerises :
Matériel requis
- Un bocal hermétique de 200 g
Ingrédients
- 1 kg de griottes
- 250 g de sucre semoule
- Eau de vie
Instructions
- Lavez soigneusement les griottes et retirez l'excès d'eau. Coupez les queues à environ 2 cm et placez les cerises dans un bocal propre.
- Ajoutez le sucre, puis remplissez le bocal d'eau de vie pour immerger complètement les cerises. Conservez ce mélange dans un endroit frais et sombre.
- Pendant les premières semaines, n'hésitez pas à secouer le bocal de temps à autre pour favoriser la dissolution du sucre.
Notes de préparation
Laissez macérer vos griottes au moins 4 mois. Pour un goût optimal, attendez une année avant d'ouvrir le pot, permettant ainsi aux cerises de bien s'imprégner de sucre et d'alcool.
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