Régalez-vous avec des arancinis au four
Les arancinis, délicieuses boulettes de riz originaires de Sicile, sont souvent frites, mais cette version au four permet de savourer ce plat traditionnel tout en allégeant la recette. Idéales pour un apéritif ou un plat principal, elles séduiront les aficionados de la cuisine végétarienne.
Ingrédients nécessaires
- 250 grams de riz Arborio
- 1 litre de bouillon de légumes
- 50 grams de parmesan râpé
- 100 grams de chapelure
- 100 grams de mozzarella râpée
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'origan séché
- Sel et poivre au goût
Instructions de préparation
Préchauffez votre four à 200°C. Cuisez le riz Arborio dans le bouillon de légumes jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis égouttez et laissez tiédir. Dans un grand bol, mélangez le riz avec le parmesan, la mozzarella, l'origan, le sel et le poivre. Formez des boulettes de la taille d'une balle de golf, en les roulant dans la chapelure pour les enrober. Disposez les arancinis sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, arrosez-les d'huile d'olive et enfournez pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laissez refroidir quelques instants avant de servir.
Astuces et accords
Pour faciliter la formation des boulettes, humidifiez légèrement vos mains. Accompagnez vos arancinis d'un vin blanc sec tel qu'un Vermentino ou un Pinot Grigio pour une expérience gustative harmonieuse.
