Vous êtes à la recherche d'une recette pour un rendez-vous amoureux ? Ce plat de coquillettes au jambon sublimé à la truffe et au champagne pourrait bien ravir votre partenaire. Découvrez les secrets de Juan Arbelaez.
Le talentueux chef colombien Juan Arbelaez nous enchante une fois de plus avec ses recettes alléchantes sur les réseaux sociaux. Cette fois, il s'attaque à un plat réconfortant de notre enfance : les coquillettes au jambon. Grâce à une savoureuse sauce crémeuse au champagne, il transforme ce plat classique en une véritable expérience gastronomique. Prêt à séduire votre bien-aimé(e) ? Enfilez votre tablier et suivez le guide !
Ingrédients pour sublimer les coquillettes de Juan Arbelaez
Ne perdez pas de vue le temps de cuisson indiqué sur votre paquet de coquillettes, car il est recommandé de réduire le temps de cuisson de 4 minutes.
- 200 g de coquillettes
- 100 g de jambon blanc finement tranché
- 1 verre de champagne brut
- 60 g de parmesan râpé
- 50 g de beurre
- 1 oignon ou échalote
- 1 gousse d'ail
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- Quelques brins de ciboulette
- 1 truffe fraîche
- Sel, poivre du moulin
- Quelques copeaux de parmesan pour le dressage
Étapes pour réaliser les coquillettes gastronomiques de Juan Arbelaez
Pour réussir cette recette, équipez-vous d'une casserole pour cuire les coquillettes et d'un sautoir large pour terminer la préparation dans la sauce.
- Émincez l'oignon et hachez l'ail finement.
- Dans un large sautoir, faites fondre le beurre jusqu'à obtenir une couleur noisette, puis ajoutez l'ail et l'oignon. Faites dorer le mélange et déglacez avec le champagne. Incorporez la crème fraîche et le jambon découpé en lamelles. Mélangez bien et réservez.
- Faites cuire les coquillettes dans une casserole d'eau bouillante salée, en respectant la réduction du temps de cuisson.
- Remettez la sauce à feu doux, ajoutez la sauce soja et une louche d'eau de cuisson, puis incorporez les coquillettes égouttées. Mélangez, assaisonnez, et laissez cuire encore 2 minutes, jusqu'à ce que les coquillettes soient parfaitement al dente.
Servez dans des assiettes creuses, parsemez de truffe fraîche et de copeaux de parmesan ainsi que de ciboulette ciselée. Dégustez bien chaud et laissez la magie opérer…
