Aussi réconfortante que rapide à préparer, la purée de pomme de terre est un incontournable de nos repas. Toutefois, que faire avec des restes de purée souvent oubliés ? Ne jetez plus, voici plusieurs manières délicieuses d'exploiter vos restes.
Galettes croustillantes de pommes de terre
Transformer votre purée en galettes croustillantes est une méthode simple et savoureuse. Mélangez la purée avec un œuf et un peu de farine pour obtenir une consistance maniable. Façonnez des galettes et faites-les dorer à la poêle avec un peu de beurre. Pour rehausser le goût, ajoutez des oignons, du fromage ou des herbes aromatiques. Accompagnez-les d'une salade verte et d'un peu de cottage cheese assaisonné pour un repas rapide et délicieux.
Soupe veloutée et crémeuse
Utilisez votre purée comme base pour une soupe veloutée. Ajoutez du bouillon de légumes ou de volaille à la purée réchauffée pour obtenir un potage onctueux. Pour le compléter, pensez à ajouter des dés de jambon, du fromage ou des légumes comme du céleri et des carottes pour une touche plus légère.
Cromesquis gourmand de pommes de terre
Pour des cromesquis irrésistibles, mélangez la purée avec de la farine, un œuf et du fromage râpé, puis façonnez des boulettes. Panez-les et faites-les frire jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. Parfaits pour un apéritif ou en plat principal avec une salade.
Gâteau sucré de pommes de terre
Étonnamment, vous pouvez aussi préparer un gâteau sucré avec votre purée. Mélangez-la avec des jaunes d'œufs, du beurre, de la poudre d’amande et ajoutez des blancs d'œufs montés en neige. Verser dans un moule et cuire jusqu'à ce que le gâteau soit doré. Servez-le tiède avec une boule de glace pour une surprise gourmande.
Gaufres salées ou sucrées
La purée peut également être utilisée dans la préparation de savoureuses gaufres. Mélangez-la avec de la farine, des œufs et un peu de levure pour une pâte à gaufre simple. À savourer avec du fromage frais ou, pour une version sucrée, ajoutez simplement un peu de sucre à votre mélange.
Crêpes parmentières
Les crêpes parmentières sont un moyen délicieux de réutiliser votre purée. En ajoutant du lait chaud, de la farine et des jaunes d’œufs à votre purée, puis en incorporant des blancs montés en neige, vous obtiendrez une pâte légère à cuire à la poêle pour de petites crêpes savoureuses.
Beignets sucrés de pommes de terre
Pour des beignets sucrés, combinez la purée avec de la farine, des jaunes d'œufs et un peu de sucre. Découpez des losanges dans la pâte et faites-les frémir jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Pour ajouter du goût, un peu de rhum ou de Grand Marnier peut être incorporé à la pâte.
