La quiche lorraine, véritable emblème de la cuisine française, est un plat réconfortant qui se transmet de génération en génération. Appréciée pour sa texture crémeuse et son goût riche, elle est un incontournable des repas festifs. Suivez la recette de ma grand-mère et faites apprécier vos talents culinaires auprès de vos convives.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Niveau : facile
Coût : abordable
Ingrédients
- 1 pièce de pâte brisée
- 200 grammes de lardons
- 200 millilitres de crème fraîche épaisse
- 3 œufs
- 100 grammes de fromage râpé
- 1 pincée de muscade
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Four
- Fouet
- Bol mélangeur
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
Étape 3
Dans un bol mélangeur, battez les œufs avec la crème fraîche, puis ajoutez le sel, le poivre et la muscade.
Étape 4
Faites revenir les lardons dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés et égouttez-les sur un papier absorbant.
Étape 5
Disposez les lardons sur le fond de tarte, versez le mélange œufs-crème par-dessus et saupoudrez de fromage râpé.
Étape 6
Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit dorée.
Étape 7
Laissez refroidir quelques minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une quiche encore plus crémeuse, pensez à ajouter un peu de lait entier à votre mélange œufs-crème.
Accords mets-vins
Servez votre quiche lorraine avec un vin blanc sec, tel qu’un riesling ou un chardonnay, pour rehausser les saveurs.
L’info en plus
La quiche lorraine, originaire de la région de Lorraine en France, est un plat traditionnel qui remonte au XVIe siècle. À l’origine, elle ne contenait pas de fromage, mais cette version est devenue populaire au fil des siècles.
