Vous souhaitez adopter une alimentation équilibrée, mais vous ne savez pas par où commencer ? Deux experts partagent les ingrédients essentiels à toujours avoir sous la main.
À la rentrée, beaucoup ressentent le besoin de se remettre sur la voie d’une nutrition saine. Mais quelles options choisir pour composer un repas équilibré quand on n'est pas expert ? Florence Foucaut, diététicienne nutritionniste, et Raphaël Gruman, nutritionniste, nous proposent une liste des essentiels à conserver dans sa cuisine.
Ingrédients à toujours avoir dans ses placards
Riz complet
Pour changer des plats de pâtes classiques, Florence Foucaut recommande le riz complet. Ce dernier, riche en nutriments, offre plus de fibres, vitamines et minéraux que le riz blanc. "Les céréales complètes sont essentielles pour une alimentation équilibrée", souligne-t-elle.
Légumes surgelés
Si vous peinez à trouver des légumes frais, les versions surgelées constituent une alternative pratique. Raphaël Gruman fait remarquer : "Les légumes surgelés conservent mieux leurs qualités nutritionnelles, car ils sont récoltés immédiatement et congelés sans délai." Cela permet de maximiser leur apport en vitamines.
Sardines en conserve
Les sardines sont une excellente source d'acides gras essentiels, contribuant à un meilleur profil cardiovasculaire. Selon Florence Foucaut : "Les arêtes apportent même du calcium, ce qui en fait un choix nutritif."
Fruits variés
Il est recommandé de consommer cinq fruits et légumes par jour. Florence Foucaut suggère d’opter pour des agrumes pour la vitamine C, des bananes pour le magnésium et des pommes pour leurs fibres, afin de renforcer votre santé.
Lentilles
Riche en protéines végétales et en acides aminés, cette légumineuse représente une alternative économique et saine à la viande. Que ce soit en salade, en soupe ou en plat principal, les lentilles se déclinent à l'infini.
Yaourts nature
Les yaourts nature non sucrés sont à privilégier. Leur teneur en calcium et probiotiques favorise une digestion optimale, tout en étant moins riches en lactose que le lait, selon Florence Foucaut.
Huiles végétales
Les huiles sont indispensables pour rehausser le goût des plats, mais il faut bien les choisir. Huile de noix ou de lin: Elles sont idéales pour assaisonner, à condition de ne pas les cuire. Huile d'olive: Sa richesse en antioxydants en fait un ingrédient majeur de la diète méditerranéenne, à utiliser avec modération pour la cuisson.
Curcuma en poudre
Ce super aliment a des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Florent Foucaut précise : "Intégrer régulièrement du curcuma dans votre alimentation, que ce soit dans des plats comme le riz ou le poulet, permet de bénéficier de ses bienfaits nutritionnels tout en rehaussant les saveurs."
