Envie d'une pause gourmande sans culpabilité ? Ces muffins à la banane et au chocolat sont faits pour vous ! Élaborée par la diététicienne Camille Guyon (@camille_nutrition), cette recette légère ne contient ni beurre ni sucre, faisant d'elle le choix parfait pour un goûter savoureux.
Après le succès d'une recette précédente de muffins à la poire et chocolat, nous avons déniché cette variante tout aussi délicieuse. En seulement 20 minutes de cuisson, vous pouvez savourer ces douceurs healthy, idéales pour votre pause de l'après-midi.
Éviter les muffins durs
Il est courant de voir des muffins se dessécher après cuisson. Pour garantir leur moelleux, voici quelques astuces :
- Veillez à bien doser les ingrédients secs par rapport aux liquides pour éviter un excès de farine.
- Surveillez le temps de cuisson : en général, 15 à 30 minutes suffisent pour préserver leur humidité.
Muffins banane chocolat : la recette à succès
Pour un goûter à la fois gourmand et léger, cette recette est un véritable jeu d'enfant à réaliser. Voici les ingrédients nécessaires :
- 150 g de farine d’épeautre ou de blé semi complet
- 20 g de poudre de lin
- 30 g de noix de coco râpée
- 3 bananes très mûres
- 2 œufs
- 6 g de levure chimique
- 80 g de pépites de chocolat
Préparation :
- Mélangez les bananes avec les œufs jusqu'à obtenir une texture lisse. Utilisez un mixeur plongeant si nécessaire.
- Ajoutez la farine, la poudre de lin, la noix de coco et la levure, puis incorporez les pépites de chocolat. Mélangez bien.
- Versez le mélange dans des moules à muffins antiadhésifs et enfournez pendant 20 minutes à 180°C.
Le moment idéal pour déguster vos muffins
Ces muffins sont parfaits pour le goûter, alliant légèreté et plaisir. Camille Guyon recommande également de les savourer au petit-déjeuner, accompagnés d'un produit laitier et d'un fruit pour un repas équilibré.
