Le dimanche matin, rien de tel que de se prélasser sous la couette avec un bon café et un brunch bien garni. Parmi les incontournables, les pancakes ne peuvent faire défaut. Julie Andrieu partage avec nous une recette facile à réaliser, parfaite pour égayer votre week-end. Recouverts de sirop d'érable, ces pancakes peuvent facilement être appréciés tout au long de la journée. Et pour ceux qui sont intolérants au lactose, une variante sans lait est également disponible !
Ingrédients pour 12 pancakes
- 40 g de beurre doux
- 300 g de farine
- 2 cuil. à café de cassonade
- 1 cuil. à café de levure chimique
- 50 cl de lait demi-écrémé
- 3 œufs
- Huile
- Sirop d'érable et beurre demi-sel
- 1 cuil. à café de sel
Étapes de préparation
- Faites fondre le beurre au micro-ondes. Tamisez ensuite la farine, le sel, la cassonade et la levure dans un grand bol. Creusez un puits, puis ajoutez le lait et le beurre fondu.
- Battez les œufs et incorporez-les à la préparation. Mélangez délicatement jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Dans une poêle légèrement huilée, versez une petite louche de pâte et faites cuire à feu moyen pendant environ 3 minutes.
- Lorsque des bulles se forment à la surface, retournez le pancake pour cuire l'autre côté.
- Servez chaud, arrosé de sirop d'érable et accompagné de beurre demi-sel.
Variétés d'accompagnements pour vos pancakes
Les pancakes, c'est une véritable toile vierge. En plus du classique sirop d'érable, laissez libre cours à votre créativité ! Que ce soit avec de la pâte à tartiner, des pépites de chocolat ou des fruits frais, il n'y a pas de limites. L’idéal est d’ajouter votre garniture sur le pancake encore chaud pour qu'elle s'imprègne délicatement.
Une option salée à explorer
Pour les amateurs de saveurs salées, les pancakes se prêtent également à des préparations salées. Que ce soit avec du jambon, du fromage, ou même du poulet frit, les options sont nombreuses. Certains osent même y ajouter directement des ingrédients coupés en dés pour une touche encore plus gourmande. Accompagnés de dips comme du guacamole ou du fromage frais, ces pancakes salés deviendront un plat incontournable de vos brunchs.
