La cuajada, un dessert emblématique d'Espagne, associe douceur et simplicité. Imaginez un gâteau aérien et légèrement parfumé qui fond dans la bouche. Grâce à cette recette, vous pouvez apporter une touche de soleil à vos desserts, même sans ingrédients frais !
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 400 grammes de pêches en conserve
- 250 grammes de yaourt nature
- 150 grammes de sucre
- 150 grammes de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 400 ml de lait concentré sucré
- 50 grammes de beurre
Ustensiles nécessaires
- Moule à charnière
- Mixeur
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Dans un grand saladier, mélangez le yaourt et le sucre jusqu'à obtenir une texture homogène.
Étape 2
Ajoutez y la farine et la levure chimique. Mélangez délicatement pour éviter les grumeaux.
Étape 3
Incorporez le lait concentré sucré, puis mixez pour obtenir une pâte lisse. Faites fondre le beurre au micro-ondes et ajoutez-le en remuant.
Étape 4
Égouttez les pêches, coupez-les en morceaux et ajoutez-les à la pâte.
Étape 5
Versez la préparation dans un moule à charnière préalablement beurré.
Étape 6
Enfournez pour environ 40 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le gâteau soit bien cuit. Laissez refroidir avant de démouler.
Astuces de chef
Pour une texture encore plus fondante, n'hésitez pas à utiliser du yaourt grec à la place du yaourt nature : cela ajoutera une touche légèrement acidulée à votre dessert.
Accord avec une boisson
Accompagnez cette cuajada d'un thé glacé à la pêche pour rehausser les saveurs fruitées.
L'info en plus
Traditionnellement, la cuajada se prépare avec du lait caillé. Cette version facile remplace le lait caillé par du yaourt et du lait concentré, offrant une texture douce et veloutée.
Comment servir
Dressez la cuajada sur un plat à dessert. Pour une touche raffinée, saupoudrez de sucre glace avant de servir, et utilisez des assiettes blanches pour faire ressortir la belle couleur dorée du gâteau.
