Chaque début d'année, la traditionnelle galette des rois fait son retour, une douceur attendue avec impatience. Mais comment profiter de ce plaisir tout en prenant soin de sa santé ? Selon la biochimiste Jessie Inchauspé, le moment de dégustation joue un rôle clé dans la gestion de la glycémie.
Quand manger la galette des rois ?
La galette, qu'elle soit à la frangipane, aux pommes ou chocolat-poire, est un délice calorique. En moyenne, une part de 100 g contient jusqu'à 25 g de sucre, équivalent à quatre carrés de sucre. Que vous soyez attentif à votre poids ou non, il est essentiel de réfléchir au timing de votre consommation.
Pour réduire les pics de glycémie, il est préférable de déguster la galette en dessert après un repas plutôt qu'au goûter, comme il est courant. Cette stratégie aide à mieux gérer la montée de sucre dans le sang.
Une astuce pour une meilleure digestion
Consommer la galette après un repas permet de ralentir l'absorption des sucres, ainsi vous évitez les fringales et favorisez une stabilité de l'humeur. À l'inverse, la consommation pendant le goûter peut entraîner une absorption trop rapide des glucides, augmentant ainsi l'inflammation, le vieillissement cellulaire et la fatigue.
Alors, savourez la galette de manière stratégique pour continuer à vous faire plaisir sans compromis sur votre santé !
