Le couscous royal est un plat emblématique des repas festifs qui apporte chaleur et convivialité à votre table. Association parfaite de la semoule et des raisins secs, cette recette généreuse vous transporte dans un univers de saveurs et de couleurs. Facile à réaliser, elle est idéale pour impressionner vos invités lors de repas en famille ou entre amis.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Niveau de difficulté : facile
Coût : abordable
Ingrédients
- 500 grammes de semoule de couscous
- 100 grammes de raisins secs
- 2 cuillères à soupe d'épices à couscous
- 1 cube de bouillon de volaille
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Ustensiles nécessaires
- Cuiseur vapeur
- Grand saladier
- Couteau
Préparation
Étape 1
Dans un grand saladier, versez la semoule de couscous et ajoutez de l'eau tiède jusqu'à ce qu'elle couvre la semoule. Laissez reposer pendant 10 minutes afin qu'elle gonfle.
Étape 2
En parallèle, faites chauffer le cuiseur vapeur. Une fois la semoule gonflée, égrenez-la délicatement avec vos mains ou une fourchette.
Étape 3
Incorporez les raisins secs et les épices à couscous à la semoule. Ajoutez l'huile d'olive et mélangez soigneusement pour enrober chaque grain de semoule.
Étape 4
Transférez le mélange de semoule dans le cuiseur vapeur et laissez cuire à la vapeur pendant environ 30 minutes.
Étape 5
Préparez le bouillon de volaille en diluant le cube dans 500 ml d'eau chaude. Arrosez la semoule de couscous avec ce bouillon, puis poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires.
Astuce de chef
Pour une touche sucrée-salée irrésistible, n'hésitez pas à ajouter une pincée de cannelle en poudre aux raisins secs avant de les mélanger à la semoule.
Accord mets et vins
Pour accompagner ce plat riche en saveurs, optez pour un vin blanc sec tel qu'un riesling d'Alsace. Sa fraîcheur équilibrera à merveille les notes épicées du couscous.
À savoir
Le couscous est un plat traditionnel d'Afrique du Nord, symbole de partage et de convivialité, souvent servi lors des grandes occasions.
