La mousse au chocolat est un dessert classique qui ne se démode jamais. Appréciée pour sa légèreté et ses saveurs riches, elle peut être agrémentée de différentes manières. Cyril Lignac, le chef talentueux, propose ici une version innovante en y ajoutant une touche originale de menthe, offrant ainsi une expérience gustative unique.
Une recette simple et rafraîchissante
Élaborer une mousse au chocolat est à la portée de tous. Grâce à des étapes claires et des ingrédients accessibles, cette recette est idéale pour impressionner vos invités tout en apportant une fraîcheur inattendue après un repas copieux.
- 200 g de chocolat noir concassé
- 100 g de chocolat au lait concassé
- 17 cl de crème liquide entière
- 3 cl de lait entier infusé avec de la menthe fraîche
- 9 blancs d'œufs
- 80 g de sucre
Les étapes pour réussir votre mousse
Pour préparer cette mousse divine, commencez par infuser du lait avec de la menthe. Puis, combinez les chocolats à feu doux au bain-marie. Lorsque le chocolat est fondu, incorporez la crème chaude pour obtenir une ganache lisse. Montez les blancs d'œufs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation chocolatée.
- Réfrigérez les verrines pour une texture parfaite.
- Pour une touche finale, ajoutez une chantilly légère mélangée à des copeaux de chocolat noir.
Ce dessert, à la fois élégant et accessible, saura ravir les palais les plus exigeants. Offrez-vous ou à vos convives une douce expérience alliant chocolat et menthe, en revisitant ce classique qui ne laisse personne indifférent.
