Avec le début de la rentrée scolaire, les goûters reprennent leur place dans le quotidien des enfants. Nina Métayer, cheffe pâtissière renommée, propose une recette de cookies alliant santé et plaisir, idéale pour les pauses gourmandes.
Une recette équilibrée pour les enfants
Traditionnellement, les spécialités sucrées peuvent contenir un excès de sucres ajoutés et d’ingrédients artificiels. Nina Métayer, en tant que mère de famille, sait que les collations saines sont essentielles. Sa recette de cookies, à base de banane mûre, permet de réduire la consommation de sucre tout en ajoutant une saveur délicieuse. En remplaçant le sucre par du miel et en utilisant de la farine semi-complète T80, ces cookies s’invitent à la fois chez les enfants et les adultes.
Les ingrédients nécessaires pour des cookies irrésistibles
Pour obtenir une douzaine de cookies, il vous faudra :
- 150 g de banane bien mûre
- 170 g de beurre mou
- 100 g de miel de fleurs
- 310 g de farine T80
- 2 pincées de sel
- 2 pincées de levure chimique
- 1 œuf
- 200 g de chocolat noir (pépites ou haché)
Étapes de préparation
- Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).
- Écrasez 150 g de banane mûre en purée.
- Incorporez le beurre mou et le miel, puis ajoutez la farine, la levure et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Incorporez l'œuf battu.
- Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez délicatement.
- Utilisez un moule à cookies fariné ou des emporte-pièces pour former les gâteaux.
- Enfournez pour environ 12 minutes, puis laissez les cookies refroidir légèrement avant de démouler.
