Cyril Lignac nous plonge dans des souvenirs gourmands avec sa recette de cordon bleu aux chips de légumes, présentée dans l'émission Tous en Cuisine. Suivez nos conseils pour le préparer facilement.
Noël, moment tant attendu des enfants, s'accompagne de joies simples : chocolat et cadeaux. Pour renforcer cette atmosphère réconfortante, pourquoi ne pas concocter des cordons bleus pour le Réveillon ? Voici la recette rapide de Cyril Lignac, accompagnée de délicieuses chips de légumes faites maison.
Ingrédients pour le cordon bleu aux chips de légumes
Vous n'avez jamais réalisé de cordons bleus maison ? C'est le moment de vous y essayer avec cette recette simple de Cyril Lignac. Voici les ingrédients pour 4 personnes :
- 4 escalopes de veau finement aplaties
- 200g de champignons de Paris coupés
- 1 pincée d'ail en poudre
- 1/2 cuil. à café de paprika
- 4 tranches de cheddar à burger
- 2 œufs
- 200g de chapelure panko
- Piment d'Espelette
- Sel fin et poivre du moulin
Pour les chips de légumes :
- 200g de topinambours épluchés
- 2 pommes de terre épluchées
- 1 betterave épluchée
- Huile neutre pour la friture
Préparation du cordon bleu aux chips de légumes
Avez-vous tous vos ingrédients à portée de main ? Passons à la cuisine avec les étapes de préparation du cordon bleu de Cyril Lignac :
- Coupez les champignons en fines lamelles.
- Assaisonnez les escalopes avec le sel, le poivre, l'ail et le paprika.
- Placez les tranches de cheddar au centre des escalopes, puis ajoutez les lamelles de champignons.
- Enroulez les escalopes et enveloppez-les dans du film plastique. Placez au congélateur pendant 15 minutes.
- Dans une assiette, battez les œufs. Dans une autre, versez la chapelure.
- Enrobez les cordons bleus dans les œufs puis dans la chapelure.
- Faites-les frémir dans l'huile chaude, avant de les assaisonner de sel et de piment d'Espelette.
- Coupez chaque cordon bleu en tranches de 2 cm et disposez-les en cercle dans une assiette, garnie des chips de légumes au centre.
Selon Cyril Lignac, cette recette se réalise en un temps record : environ 20 minutes. Parfait pour régaler vos convives sans y passer des heures !
