Ingrédients essentiels
- 1 kg de potiron
- 1 oignon
- 1 pomme de terre
- 50 cl de bouillon de légumes
- 200 g de morbier
- Crème fraîche (optionnelle)
- Sel et poivre
Préparation de la soupe
Commencez par éplucher et couper en dés le potiron, l'oignon et la pomme de terre. Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne tendre. Ajoutez ensuite le potiron et la pomme de terre, puis couvrez avec le bouillon de légumes.
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits. Mixez le tout pour obtenir une texture lisse et uniforme.
Ajout du morbier
Incorporez le morbier coupé en morceaux dans la soupe chaude. Remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu et bien mélangé. Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût. Pour une touche crémeuse, ajoutez un peu de crème fraîche au moment de servir.
Servez bien chaud, accompagné de croûtons dorés et d'une pincée de poivre pour une touche finale savoureuse. Bon appétit !
