Explorez le nouveau visage de la gastronomie parisienne, où bio, végétal et petits producteurs s'imposent comme les véritables acteurs de la cuisine moderne.
Marcelle, la cantine fraîche
Située dans un ancien atelier, Marcelle vous accueille dans un cadre lumineux et chaleureux. La décoratrice a misé sur des matériaux bruts et des touches florales colorées pour offrir une atmosphère printanière. Dirigée par Ophélie Barès, gagnante de "Qui sera le prochain grand pâtissier ?", la cuisine allie douceur et saveurs. Des petits déjeuners aux déjeuners engagés, il y en a pour tous les goûts : granola maison, irish stew ou couscous végétarien. C'est l'endroit parfait pour un brunch entre amis désireux de se régaler sainement.
22, rue Montmartre, 75001. www.restaurantmarcelle.fr
Les Étangs de Corot, la nature dans l'assiette
Autrefois auberge, Les Étangs de Corot s'est transformé en hôtel-gastronomique et propose des parcours gastronomiques inédits. Sous la direction du naturopathe Christophe de Hody, les clients découvrent les plantes sauvages des alentours avant de déguster des plats raffinés préparés par le chef étoilé Rémi Chambard. Pour une expérience complète, optez pour "L'appel de la forêt", qui inclut repas, ateliers et hébergement dans un cadre paisible.
55, rue de Versailles, 92410 Ville-d'Avray. www.etangs-corot.com
Opoa, le spot zéro déchet
OPOA se présente comme une épicerie bio et une cantine écoresponsable. Son concept zéro déchet permet de faire ses courses en vrac, avec des ingrédients de saison et des produits de bien-être. La cantine propose des veggie bowls créatifs et des jus détox élaborés à partir des produits de l'épicerie. De plus, les invendus sont donnés via l'application anti-gaspillage Too Good To Go. Chaque dimanche, des ateliers pratiques invitent les visiteurs à cuisiner plus responsable.
30, rue Albert-Thomas, 75010. Tél. : 01 40 23 98 26.
Les Résistants, l'anti-malbouffe
Avec son ambiance de maison de campagne, Les Résistants attirent les amateurs de produits locaux de qualité. Initiée par un trio de gastronomes passionnés, cette adresse ne sert que des ingrédients issus de petits producteurs français. Le chef Clément Desbans y prépare des plats inspirés par l'inspiration du jour, mettant à l'honneur l'agriculture responsable. Une belle façon de s'engager pour des valeurs alimentaires saines.
16-18, rue du Château-d'Eau, 75010. www.lesresistants.fr
A'Plum, la cantine organique d'Akrame
A'Plum, dirigée par le chef étoilé Akrame, redéfinit le concept de fast-food en offrant des plats équilibrés à emporter ou à savourer sur place. L’établissement propose des jus frais, des soupes délicates, des salades appétissantes et des desserts raffinés, comme les fameuses madeleines du chef. C'est une adresse où se mêlent saveurs authentiques et choix sains.
127, rue du Faubourg-Saint-Honoré, 75008. www.aplum-cuisineorganique.com
