Cyril Lignac réinvente la tarte au fromage corse en y ajoutant une touche légère avec un ingrédient secret. Découvrez ses conseils pour la réaliser chez vous !
Si vous êtes en quête d'un dessert facile et économique, Cyril Lignac propose sur RTL une version gourmande de cheesecake, inspirée de l'indémodable fiadone corse, traditionnellement à base de brocciu. Pour alléger la recette, le chef remplace ce fromage corse par du yaourt grec, un ingrédient courant dans nos réfrigérateurs. Imaginez une base de pâte sucrée croustillante surmontée d'une crème onctueuse citronnée ! Voici comment réaliser ce délice.
Ingrédients nécessaires pour la tarte au fromage blanc de Cyril Lignac
Voici la liste des ingrédients requise pour préparer un gâteau au fromage pour 4 personnes :
- 250 g de farine
- 95 g de sucre glace
- 3 œufs
- 40 g de sucre en poudre
- 40 g de fécule de maïs
- 1 pincée de sel
- 10 g de beurre
- 150 g de beurre pommade
- 30 g de poudre d'amandes
- 200 g de yaourt grec
- 40 cl de crème liquide entière
- 1 zeste de citron
Étapes de préparation de la tarte au fromage blanc de Cyril Lignac
Voici les étapes à suivre pour réaliser cette tarte :
- Préchauffez le four à 180°C. Préparez la pâte sucrée : dans un saladier, mélangez le beurre pommade avec le sucre glace, un œuf et la poudre d’amandes. Incorporez ensuite la farine tamisée et le sel. Continuez à mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Cover with plastic wrap and let it rest in the refrigerator for 1 hour.
- Préparez la crème au fromage : cassez 2 œufs et séparez les jaunes des blancs. Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs avec le yaourt grec, le sucre, la maïzena et la crème liquide, jusqu'à obtenir une préparation lisse. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.
- Beurrez un moule à tarte et étalez la pâte sucrée. Versez la crème de fromage dans le fond de la tarte, lissez avec une spatule et enfournez pendant 40 minutes. Pour vérifier la cuisson, la tarte ne doit pas trembler lorsque vous la secouez légèrement.
Cyril Lignac rappelle que vous pouvez réaliser ce dessert avec d'autres types de fromages frais tels que ricotta, fromage blanc ou brousse. N'hésitez pas à ajouter une gousse de vanille ou quelques gouttes d'eau de fleur d’oranger pour des notes parfumées. Avec sa texture légère et ses saveurs délicates, ce dessert est promis à un grand succès !
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