Selon une étude récente, le quinoa est reconnu comme un aliment efficace pour limiter le diabète de type 2, notamment en réduisant les pics de glucose après les repas.
Des aliments tels que le piment, le citron et l'avocat sont déjà prisés pour leur efficacité contre le diabète de type 2. Aujourd'hui, le quinoa se joint à cette liste lucrative. Une étude publiée dans la revue Nutrients montre qu'il joue un rôle crucial dans la régulation de la glycémie chez les personnes diabétiques.
Un régime à base de quinoa
Les chercheurs de l'Université de Catalogne, en Espagne, ont mené une enquête auprès de neuf participants âgés de plus de 65 ans, tous diabétiques. Ils ont d'abord suivi un régime classique pendant quatre semaines, suivi d'un régime exclusivement à base de quinoa pendant quatre autres semaines. Cette céréale possède des qualités nutritionnelles précieuses, étant riche en zinc, fer, magnésium et polyphénols.
Des résultats prometteurs
Le diabète de type 2, qui représente environ 90 % des cas, se développe souvent après 40 ans et se caractérise par une hyperglycémie chronique due à une résistance à l'insuline, l'hormone régulant le taux de sucre dans le sang. Après 28 jours d'alimentation au quinoa, les chercheurs ont observé une diminution des pics glycémiques post-repas chez les participants. Ils attribuent cette amélioration aux polyphénols présents dans le quinoa, qui ralentissent l'absorption du glucose par les intestins et stimulent la sécrétion d'insuline par le pancréas.
Source :
Glycaemia Fluctuations Improvement in Old-Age Prediabetic Subjects Consuming a Quinoa-Based Diet: A Pilot Study, Nutrients, 1er juin 2022.
