Les récentes recommandations du Programme national nutrition santé (PNNS) peinent à influer sur les habitudes alimentaires des Français. Selon une étude menée par le Crédoc en partenariat avec l'Association française interprofessionnelle des fruits et légumes à destinations multiples (Afidem), près de 73% des Français n'atteignent pas la cible de cinq portions de fruits et légumes par jour.
Un constat alarmant chez les jeunes
Les enfants et adolescents sont particulièrement concernés : 90% d'entre eux n'arrivent pas à respecter cette recommandation. Cependant, on note une légère amélioration concernant la consommation des "très petits" consommateurs, définis comme ceux qui ingèrent moins de deux portions par jour. Cette catégorie a diminué chez les enfants, passant de 38% en 2007 à 32% en 2010, tandis que chez les adultes, le changement reste marginal (47% à 45%).
Évolution des habitudes alimentaires
Le message du PNNS semble avoir laissé indifférents les plus jeunes, malgré une meilleure rétention des plus âgés. Pascale Hébel, directrice du département consommation du Crédoc, explique : "La vie moderne pousse vers des choix alimentaires plus simples et rapides, favorisant les produits prêts à manger qui n'exigent pas de préparation."
Les alternatives privilégiées
Les enfants préfèrent également consommer des fruits sous d'autres formes, comme les compotes et les fruits au sirop, dont la consommation a doublé depuis 2003. De plus, les enfants de milieux socioprofessionnels supérieurs et ceux vivant en agglomération parisienne consomment plus de fruits que les autres. D'autre part, les fumeurs et les personnes en surpoids ou obèses mangent significativement moins de fruits. L'étude "Comportements et consommations alimentaires des Français" a été réalisée entre octobre 2009 et juillet 2010, auprès d'échantillons représentatifs de la population, incluant 1.543 adultes et 1.017 enfants.
