Vous souhaitez savourer une crème brûlée allégée sans compromis sur le goût ? La nutritionniste Karen Guedj vous propose une version allégée, quasi trois fois moins calorique que la recette traditionnelle. Ce dessert reste crémeux et savoureux, une véritable merveille pour les amateurs de douceurs !
La crème brûlée, un classique de la pâtisserie française, séduit toutes les générations. Elle fait partie des incontournables des restaurants, avec sa texture veloutée et sa croûte de caramel. Pour atteindre ce résultat, la recette classique nécessite une quantité généreuse de crème, ce qui en fait un dessert assez calorique. Pour tous ceux qui souhaitent se faire plaisir tout en surveillant leur ligne, découvrez la version plus légère de Karen Guedj sur son compte Instagram (@nutritionbykeren), qui conserve toute la gourmandise tout en réduisant les calories.
crème brûlée légère : la recette gourmande et peu calorique
Cette recette de crème brûlée, qui fait la part belle à la légèreté, détonne avec ses seulement 125 kcal par portion, contre 350 pour l'originale. Comment ? Grâce à l'utilisation du lait de soja à la vanille plutôt que de la crème liquide, tout en conservant le goût délicieux que nous aimons tant.
Ingrédients :
Pour 1 portion
- 100 ml de lait de soja vanille
- 1 jaune d’œuf
- 1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuillère à café de sucre cassonade
- Vanille en poudre (ou 1 demi-gousse)
- 1 cuillère à café de sirop d’agave
Préparation :
- Préchauffage : Commencez par préchauffer votre four à 160 °C.
- Mélange : Dans un bol, combinez le lait de soja, le jaune d'œuf, la vanille en poudre et le sirop d'agave. Versez ce mélange dans un petit moule individuel.
- Bain-marie : Déposez le moule dans un plat contenant un peu d'eau pour former un bain-marie. Enfournez pour 35 minutes.
- Refroidissement : Une fois sorti du four, laissez tiédir avant de mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.
- Caramélisation : Saupoudrez de sucre et caramélisez le dessus avec un chalumeau, à déguster immédiatement !
caramélisation alternative sans chalumeau
En l'absence de chalumeau, vous pouvez utiliser le four en mode gril à 170 °C. Après avoir saupoudré de sucre, enfournez pendant environ 5 minutes. Une autre méthode consiste à utiliser une allumette pour flamber un peu de sucre saupoudré, mais veillez à votre sécurité !
conservation de la crème brûlée
Pour conserver votre crème brûlée, il est conseillé de l'envelopper dans du film alimentaire et de la placer au réfrigérateur. Elle est meilleure dégustée dans les 48 heures suivant sa préparation, et il est idéal de caraméliser le dessus juste avant de servir.
