Les flageolets à la crème sont un incontournable de la cuisine française, alliant simplicité et délice. Cette recette est idéale pour ceux qui souhaitent concocter un accompagnement savoureux et crémeux en un rien de temps.
Durée de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Coût : Économique
Ingrédients
- 500 grammes de flageolets verts
- 200 millilitres de crème fraîche épaisse
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel
- Poivre noir
- Persil frais haché (facultatif)
Matériel nécessaire
- Casserole
- Passoire
- Cuillère en bois
Instructions de préparation
Étape 1 : Préparation des flageolets
Commencez par égoutter les flageolets, en réservant leur jus dans un bol pour les réchauffer sans les dessécher.
Étape 2 : Émincer l'ail
Détaillez l'ail en petits morceaux pour qu'il se mêle subtilement aux autres saveurs.
Étape 3 : Cuisson
Dans une casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen, ajoutez l'ail émincé et laissez dorer durant environ une minute.
Étape 4 : Incorporation des flageolets
Ajoutez les flageolets égouttés et remuez délicatement avec la cuillère en bois pour bien les enrober.
Étape 5 : Ajoutez la crème
Incorporez la crème, assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût, et laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement.
Étape 6 : Ajustement et service
Si le mélange semble trop épais, ajoutez un peu du jus réservé. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire, puis parsemez de persil avant de servir.
Astuce de chef
Pour rehausser le plat, ajoutez une pincée de thym ou de romarin lors de la cuisson de l'ail.
Accord met-vin
Pour accompagner ces flageolets onctueux, choisissez un vin blanc léger comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc qui équilibrera la richesse de la crème.
L’info en plus
Saviez-vous que les flageolets sont des haricots immatures, souvent servis avec le gigot d’agneau lors de repas traditionnels Français ?
