Plongeons dans la préparation d'une sauce tomate savoureuse et abordable, inspirée par l'expertise du célèbre chef Philippe Etchebest. Ce délice est idéal pour accompagner des pâtes, des pizzas ou comme base pour d'autres plats.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 400 grammes de tomates pelées en boîte
- 1 pincée de sucre
- Sel et poivre
- Basilic frais
Ustensiles
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
- Casserole
Préparation
Étape 1
Épluchez l'oignon et les gousses d'ail, puis hachez finement.
Étape 2
Chauffez l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen, ajoutez l'oignon et laissez-le suivre jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Étape 3
Ajoutez l'ail haché et faites cuire quelques minutes sans le brûler.
Étape 4
Incorporez les tomates pelées et écrasez-les légèrement avec une cuillère en bois.
Étape 5
Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de sucre pour réduire l'acidité.
Étape 6
Laissez mijoter environ 25 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
Étape 7
Ajoutez quelques feuilles de basilic frais juste avant la fin de la cuisson.
Astuce de chef
Pour une consistance encore plus riche, incorporez un petit morceau de beurre en fin de cuisson.
Accords mets et vins
Servez cette sauce avec un vin rouge léger comme un Pinot Noir ou un Chianti, qui mettront en valeur les saveurs des tomates sans les écraser.
Info supplémentaire
Cette recette est une belle base adaptable : n'hésitez pas à y ajouter des olives, des câpres ou même des morceaux de chorizo pour des variations délicieuses.
Présentation
Servez la sauce chaude sur des pâtes al dente dans une assiette creuse. Ajouter une feuille de basilic pour une touche de fraîcheur et de couleur.
