Pas question de se laisser abattre par une grippe tenace ! Même si je me sens affaiblie, je retrouve le chemin des fourneaux pour partager avec vous de nouvelles recettes. Aujourd'hui, je ressors une vieille recette de cheesecake que j'adore, tout particulièrement cette version légère et mousseuse aux fruits de la passion.
Sur mon blog, Cuisine Addict, je vous propose des recettes simples pour chaque jour, ainsi que des menus de batch cooking accompagnés de listes de courses et d'étapes de préparation. Le fait maison, c'est ma passion ! Si vous souhaitez me soutenir, n'hésitez pas à explorer mes conseils.
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" - Sandra Thomann - Editions Larousse
Pour une touche gourmande, j'ajoute un peu de chocolat blanc, un zeste de citron vert pour rehausser le tout, et des blancs en neige pour donner légèreté. Choisissez vos biscuits préférés pour la croûte; je suis fan des "McVitties" ou des "Thé de Lu", mais tous types de biscuits fonctionnent bien.
Cheesecake léger aux fruits de la Passion
Des cheesecakes individuels légers et exotiques.
Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 55 minutes
Portions: 4 cheesecakes individuels
Ingrédients
Pour la croûte
- 100 g biscuits type McVitties
- 50 g beurre
Pour la garniture
- 65 g chocolat blanc
- 65 g crème liquide
- 115 g cream cheese
- 115 g mascarpone
- 2 càs sucre semoule
- 1/2 cuillère à café extrait de vanille
- 2 œufs
- 65 ml purée de fruit de la passion
- 1 zeste citron vert
Instructions
- Préchauffez votre four à 150°C. Émiettez les biscuits et incorporez le beurre fondu. Mélangez soigneusement.
- Tapissez des moules à charnière de papier cuisson, répartissez le mélange de biscuits et tassez pour former la croûte. Placez au frais.
- Faites fondre le chocolat blanc avec la crème chaude, puis mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez le cream cheese, le mascarpone, le sucre, la vanille, la purée de fruits et les jaunes d'œufs; fouettez pour bien homogénéiser.
- Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à l'appareil.
- Versez la préparation dans les moules et enfournez pour 30 minutes (50 minutes pour un grand moule). Laissez refroidir dans le four légèrement ouvert, puis refroidissez au réfrigérateur.
Notes
Servez en ajoutant la pulpe d'un fruit de la passion sur chaque cheesecake ou avec un coulis de fruits exotiques !
